W dużej misce wbij jajka, dodaj mąkę, mleko, olej oraz szczyptę soli (i cukier, jeśli robisz wersję słodką). Wszystkie składniki dobrze wymieszaj, najlepiej za pomocą trzepaczki lub miksera, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
Odpowiednia konsystencja:
Ciasto naleśnikowe powinno być rzadkie, ale nie wodniste. Jeśli jest za gęste, dodaj odrobinę mleka, aby je rozrzedzić. Jeśli natomiast jest za płynne, dosyp trochę mąki.
Odpoczynek ciasta:
Pozwól ciastu odpocząć przez około 15-20 minut. To pozwoli, aby mąka wchłonęła płyn, a ciasto stało się bardziej elastyczne. W tym czasie możesz rozgrzać patelnię.
Smażenie naleśników:
Na dobrze rozgrzaną patelnię wlej niewielką ilość oleju (lub masła). Wylewaj porcje ciasta, rozprowadzając je równomiernie po całej powierzchni patelni, aby naleśniki były cienkie. Smaż przez 1-2 minuty z każdej strony, aż staną się lekko złociste. Przewróć je ostrożnie, aby nie uszkodzić placka.
Gotowe naleśniki:
Po usmażeniu naleśników układaj je na talerzu i przykrywaj ściereczką, aby pozostały ciepłe.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Naleśniki świetnie smakują zarówno na słodko, jak i na słono. Możesz je podać z ulubionymi dodatkami, takimi jak cukier puder, owoce, dżem, twarożek, czekolada, a także z mięsem, serem, szpinakiem czy warzywami.
Przechowywanie:
Naleśniki najlepiej jeść od razu po usmażeniu, ale jeśli chcesz je przechować, ułóż je w stosy i owiń folią spożywczą lub umieść w szczelnym pojemniku. Można je przechowywać w lodówce do 2 dni. Aby je podgrzać, wystarczy na chwilę włożyć je na patelnię lub do mikrofalówki.
Warianty:
Naleśniki pełnoziarniste:
Zamiast białej mąki, użyj mąki pełnoziarnistej, aby nadać naleśnikom bardziej wyrazisty smak i zwiększyć ich wartość odżywczą.
Naleśniki bezglutenowe:
Aby przygotować naleśniki bezglutenowe, wystarczy zamienić mąkę pszenną na mąkę ryżową, kukurydzianą lub specjalną mieszankę mąk bezglutenowych.
Naleśniki kokosowe:
Do ciasta można dodać 1-2 łyżki wiórków kokosowych, aby uzyskać nieco bardziej egzotyczny smak. Idealne do podania z owocami tropikalnymi.
FAQ:
