Przygotowanie drożdży:
Jeśli używasz drożdży instant, możesz pominąć rozpuszczanie ich w wodzie. Wystarczy, że wymieszasz je od razu z mąką. Jeśli preferujesz drożdże świeże, rozpuść je w ciepłej wodzie z cukrem i odstaw na 10 minut, aż zaczną się pienić.
Łączenie składników:
W dużej misce połącz mąkę, sól i drożdże instant. Dodaj ciepłą wodę (nie gorącą!) oraz oliwę z oliwek i wymieszaj, aż składniki się połączą. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, możesz dodać trochę więcej mąki, ale staraj się nie dodawać jej zbyt dużo, aby ciasto nie stało się zbyt twarde.
Wyrabianie ciasta:
Na lekko posypanej mąką powierzchni wyrabiaj ciasto przez około 5-7 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Możesz także użyć miksera z hakiem do ciasta, jeśli chcesz zaoszczędzić czas.
Pierwsze wyrastanie:
Uformuj ciasto w kulę i włóż do lekko natłuszczonej miski. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Formowanie bochenka:
Po wyrośnięciu, wyjmij ciasto z miski i lekko odgazuj, czyli delikatnie je ugnieć, aby usunąć nadmiar powietrza. Uformuj je w bochenek o pożądanym kształcie, a następnie przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia lub do formy do chleba.
Drugie wyrastanie:
Pozostaw ciasto na około 30 minut, aby ponownie lekko urosło. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 220°C.
Pieczenie:
Włóż chleb do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 25-30 minut, aż stanie się złocisty, a po stuknięciu w spód wyda głuchy dźwięk. Jeśli chcesz, aby skórka była bardziej chrupiąca, przed pieczeniem spryskaj piekarnik wodą, co stworzy parę.
Studzenie:
Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i odstaw na kratkę, aby wystygł. Zanim zaczniesz go kroić, poczekaj, aż ostygnie, aby nie zniszczyć struktury bochenka.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Ten chleb najlepiej smakuje na ciepło, z masłem, ulubionym dżemem lub jako dodatek do zup, sałatek czy dań głównych. Świetnie nadaje się także do przygotowania tostów.
Przechowywanie:
Chleb najlepiej przechowywać w lnianym woreczku lub chlebaku, aby zachował świeżość przez kilka dni. Można go także zamrozić – najlepiej pokroić go na plastry przed zamrożeniem, co ułatwi późniejsze rozmrażanie.
Warianty:
