Nie ma nic lepszego niż przyjemność wgryzania się w doskonale upieczoną muffinkę, która jest miękka, wilgotna i pełna smaku. Ten przepis na muffiny jest prawdziwym zwycięzcą, z delikatnym miękiszem i pyszną słodyczą, która rozpływa się w ustach. Dzięki mieszance prostych składników, takich jak jajka, cukier i świeża skórka z cytrusów, te babeczki są idealne na śniadanie, jako przekąskę lub specjalny poczęstunek. Niezależnie od tego, czy jesteś nowicjuszem w pieczeniu, czy doświadczonym profesjonalistą, ten przepis z pewnością zrobi wrażenie i zadowoli.
Składniki:
4 jajka
150 g cukru białego
60 ml zimnego mleka
60 ml oleju słonecznikowego
100 g zimnego roztopionego masła
125 g niesłodzonego jogurtu naturalnego
8 g cukru waniliowego
300 g mąki uniwersalnej
szczypta soli
16 g proszku do pieczenia
Skórka z cytryny lub pomarańczy
Wskazówki:
Rozgrzej i przygotuj:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Formę do muffinek wyłóż papierowymi papilotkami lub lekko posmaruj masłem lub sprayem do pieczenia.
Wymieszaj mokre składniki:
W dużej misce wymieszaj jajka i biały cukier, aż masa będzie jasna i kremowa.
Do miski dodać zimne mleko, olej słonecznikowy i zimne roztopione masło. Dobrze wymieszaj.
Dodaj niesłodzony jogurt naturalny i cukier waniliowy i upewnij się, że wszystko jest dokładnie wymieszane.
Wymieszaj suche składniki:
W osobnej misce przesiej mąkę uniwersalną, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
Do mąki dodać skórkę z cytryny lub pomarańczy i krótko wymieszać, aby skórka równomiernie się rozprowadziła.
Wymieszaj mokre i suche składniki:
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki i delikatnie wymieszaj szpatułką lub drewnianą łyżką. Mieszaj tylko do momentu, aż wszystko się dobrze połączy – nie mieszaj zbyt długo, bo muffiny mogą stać się zbyt gęste.
Napełnij i piecz:
Łyżką włóż ciasto do przygotowanej formy na muffiny, wypełniając każdą formę do około 2/3 wysokości. Dzięki temu muffiny będą mogły wyrosnąć bez przelewania się.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 18-22 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek muffinki będzie sucha. Wierzch powinien być złocistobrązowy i odskakiwać po lekkim naciśnięciu.
Ostudzić i podawać:
Po upieczeniu wyjmij muffinki z piekarnika i pozostaw je w formie do ostygnięcia na 5 minut. Ułożyć na kratce do całkowitego wystygnięcia.
Ciesz się muffinami ciepłymi lub o temperaturze pokojowej. Smakują wyśmienicie same lub z kawałkiem masła lub kleksem dżemu.
Wskazówki kulinarne:
Przepis jest kontynuowany na następnej stronie
