Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Posmaruj formę do pieczenia o wymiarach 23 x 33 cm około 1 łyżką roztopionego masła.
Umieść kostki chleba w przygotowanym naczyniu do pieczenia.
W dużej misce wymieszaj roztopione masło, jajka, mleko, cukier granulowany, mielony cynamon, mieloną gałkę muszkatołową i ekstrakt waniliowy. Wlać mieszaninę jajeczną na chleb, przykryć i odstawić na około 30 minut, aby śmietana się wchłonęła.
Piecz przez 35–45 minut lub do momentu, aż śmietana się zetnie, a budyń chlebowy lekko zrumieni. Pozostaw budyń chlebowy na kratce do ostygnięcia na 10–15 minut. W
W międzyczasie w małym rondelku wymieszaj masło, cukier, brązowy cukier i śmietankę. Podgrzewaj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż mieszanka będzie przylegać do grzbietu łyżki. Ponieważ mocno bulgocze, należy cały czas mieszać. Zdjąć z ognia i odstawić na 10 minut do ostygnięcia, po czym dodać wanilię. Uważaj, może nadal pojawiać się bąbelkowanie.
Podawaj budyń chlebowy polany ciepłym sosem waniliowym. Jeśli jakieś resztki zostaną, polej sosem każdą kromkę chleba.
Uwagi:
Lubię używać chleba challah lub brioszki, ale szczerze mówiąc, bagietka, chleb kanapkowy i rogaliki również się sprawdzą.
Stary lub lekko czerstwy chleb idealnie nadaje się do wchłonięcia dużej ilości kremu, należy jednak pamiętać, że nie powinien być na tyle czerstwy, żeby nie wchłonął w ogóle niczego.
Mleko i jajka powinny mieć temperaturę pokojową, aby po dodaniu masła pozostało ono rozpuszczone i nie stwardniało.
Budyń chlebowy można przygotować 1–2 dni wcześniej i odgrzać, ale sos należy zachować do dnia zapiekanki. Zapiekankę należy przechowywać w lodówce, szczelnie przykrytą. Wyjmij garnek 45 minut przed podgrzewaniem, aby osiągnął temperaturę pokojową. Przykryj folią i podgrzewaj w temperaturze 275 stopni przez około 30 minut, aż będzie ciepłe.
Przechowuj budyń chlebowy szczelnie przykryty lub w hermetycznym pojemniku w lodówce maksymalnie przez 5 dni.
Aby zamrozić upieczony budyń chlebowy, przechowuj sos do dnia podania. Przykryj naczynie do pieczenia dwiema warstwami folii spożywczej i jedną warstwą folii aluminiowej. Zamrozić na okres do 2 miesięcy. Rozmrażać przez noc w lodówce. Przechowywać zapiekankę szczelnie zamkniętą w lodówce. Wyjmij garnek 45 minut przed podgrzewaniem, aby osiągnął temperaturę pokojową. Przykryj folią i podgrzewaj w temperaturze 135°C przez około 30 minut.
Wartości odżywcze
Kalorie: 1036 kcal | Węglowodany: 115 g | Białko: 23 g | Tłuszcz: 56 g | Kwasy tłuszczowe nasycone: 32 g | Kwasy tłuszczowe wielonienasycone: 1 g | Kwasy tłuszczowe jednonienasycone: 5 g | Tłuszcze trans: 1 g | Cholesterol: 388 mg | Sód: 872 mg | Potas: 197 mg | Błonnik: 1 g | Cukier: 37 g | Witamina A: 2062 IU | Witamina C: 1 mg | Wapń: 186 mg | Żelazo: 2 mg
