👩🍳 Sposób Przygotowania
1. Podgrzewanie mleka
Wlej mleko do dużego garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, często mieszając.
Doprowadź mleko do temperatury około 85-90°C (nie gotuj). Gdy pojawi się para i mleko zacznie lekko drżeć, zmniejsz ogień.
2. Dodawanie soku z cytryny lub octu
Powoli dodawaj sok z cytryny (lub ocet), mieszając delikatnie.
Po kilku minutach mleko zacznie się ścinać, tworząc grudki twarogu i serwatkę.
3. Odcedzanie twarogu
Wyłóż durszlak gazą lub cienką ściereczką i przelej zawartość garnka, aby oddzielić serwatkę od grudek twarogu.
Pozostaw na 20-30 minut, aby ser odciekł. Jeśli lubisz suchszy ser, dociśnij go lekko.
4. Formowanie i chłodzenie sera
Gotowy ser można lekko posolić i uformować w dowolny kształt, np. krążek lub kulę.
Schłódź w lodówce przez 2-3 godziny, aby nabrał odpowiedniej konsystencji.
🍴 Wskazówki i Porady
Świeże mleko: Najlepszy smak uzyskasz z niepasteryzowanego mleka od lokalnych dostawców.
Kwaśna nuta: Jeśli ser jest zbyt kwaśny, zmniejsz ilość soku z cytryny lub octu.
Warianty smakowe: Dodaj zioła, czosnek lub przyprawy do gotowego sera dla dodatkowego smaku.
🌟 Warianty Przepisu
Ser na słodko: Dodaj miód lub cukier oraz garść rodzynek do gotowego twarogu.
Ser ziołowy: Wymieszaj z posiekanym koperkiem, szczypiorkiem lub bazylią.
Twaróg kremowy: Zmiksuj gotowy ser z jogurtem naturalnym na gładką pastę.
❓ FAQ: Domowy Ser Twarogowy
