Gotuj w osolonej wodzie (2 łyżeczki soli) do miękkości.
Odcedź, zachowując wodę z gotowania, i odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie nasion:
Zalej nasiona gorącą wodą i odstaw.
Przygotowanie ciasta:
Rozgnieć ostudzone ziemniaki i umieść w misce do wyrabiania.
Rozpuść drożdże w 120 ml wody z gotowania ziemniaków.
Dodaj oliwę, wodę z drożdżami, mąkę, odcedzone nasiona i 2 łyżeczki soli.
Wyrabiaj ciasto przez 2-3 minuty powoli, następnie przez 12 minut ze średnią prędkością.
Przykryj miskę i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.
Formowanie bułek:
Podziel ciasto na pół, a następnie na mniejsze kawałki według preferencji.
Uformuj kulki, spłaszcz je, a następnie zroluj, tworząc bułki.
Posyp mąką szew bułki, aby uzyskać efektowne pęknięcia podczas pieczenia.
Druga fermentacja:
Ułóż bułki szwem do dołu na posypanej mąką ściereczce.
Przykryj i pozostaw na 30 minut do wyrośnięcia.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 185-190°C.
Dla lepszej skórki, wlej pół szklanki wody na dno piekarnika przed pieczeniem.
Piecz bułki przez około 40 minut, aż będą złociste i będą wydawać pusty dźwięk przy stuknięciu od spodu.
Studzenie:
Pozwól bułkom ostygnąć przez co najmniej 20 minut przed krojeniem.
Te wyjątkowe bułki ziemniaczane to prawdziwy hit domowego pieczywa. Ich chrupiąca skórka i miękkie wnętrze sprawią, że staną się ulubionym dodatkiem do każdego posiłku. Wypróbuj ten przepis już dziś i zachwyć swoich bliskich domowym pieczywem najwyższej jakości!
