Przygotowanie ciasta:
W misce połącz mąkę, masło i szczyptę soli. Szybko zagnieć składniki, aby uzyskać kruszonkę. Dodaj jajko i stopniowo dodawaj zimną wodę, aż ciasto zacznie się łączyć.
Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut.
Przygotowanie nadzienia:
W międzyczasie, przygotuj nadzienie. Jeśli robisz wersję ze szpinakiem, podsmaż go na patelni, aż zwiędnie, a potem wymieszaj z pokruszoną fetą i przyprawami. W przypadku boczku, usmaż go na patelni, aż będzie chrupiący. Pieczarki i cebulę również podsmaż na patelni, aż zmiękną i odparuje nadmiar wody.
W osobnej misce wymieszaj jajka ze śmietaną, dopraw solą i pieprzem, a następnie dodaj wybrane nadzienie.
Formowanie i pieczenie:
Wyjmij ciasto z lodówki, a następnie rozwałkuj je na grubość około 3 mm. Wykrawaj kółka, które pasują do foremek na mini quiche (możesz użyć standardowych foremek do muffinek).
Włóż ciasto do foremek, a następnie nałóż przygotowane nadzienie.
Piecz mini quiche w rozgrzanym piekarniku (180°C) przez około 20-25 minut, aż ciasto stanie się złociste, a nadzienie się zetnie.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Mini quiche najlepiej smakują zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej. Możesz podać je na przyjęciu, jako przekąskę do wina, czy jako część większego lunchu.
Przechowywanie: Jeśli zostaną ci mini quiche, możesz je przechować w lodówce do 2 dni. Świetnie sprawdzają się także w wersji na zimno jako lunch do pracy. Możesz również zamrozić je po ostudzeniu i podgrzać przed podaniem.
Warianty:
Mini quiche wegetariańskie: Zamiast mięsa możesz użyć różnych warzyw, takich jak brokuły, papryka, cukinia, czy pomidory.
Quiche bezglutenowe: Użyj mąki bezglutenowej do przygotowania ciasta. Możesz także zrobić ciasto na bazie mąki migdałowej.
Quiche wegańskie: Zamiast jajek i śmietany, użyj roślinnych zamienników – np. mleka roślinnego, tofu i drobno posiekanych warzyw.
FAQ:
