Przygotowanie migdałów:
Jeśli używasz świeżych migdałów, zacznij od ich drobnego posiekania lub zmielenia. W przypadku prażonych migdałów wystarczy je lekko rozdrobnić, aby uzyskać pożądany teksturalny efekt w deserze.
Ubijanie śmietany:
W misce ubij śmietanę na sztywno, dodając pod koniec cukier puder. Śmietana powinna być dobrze schłodzona, aby uzyskać najlepszy efekt ubijania.
Łączenie składników:
W osobnej misce połącz mascarpone, miód oraz ekstrakt migdałowy. Dodaj do tej mieszanki ubitą śmietanę, delikatnie mieszając, aby zachować puszystą konsystencję.
Dodawanie białka:
Ubij białko jajka na sztywno, a następnie delikatnie wmieszaj je do masy migdałowej. To doda deserowi lekkości i sprawi, że będzie bardziej puszysty.
Mieszanie migdałów:
Do przygotowanej masy dodaj posiekane migdały, które dodadzą deserowi nie tylko smaku, ale i tekstury.
Formowanie parfait:
Przełóż masę do szklanek lub kieliszków deserowych, formując kilka warstw, aby nadać parfait elegancki wygląd.
Chłodzenie:
Wstaw deser do lodówki na minimum 2 godziny, aby masa stężała i wszystkie smaki się przegryzły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Przed podaniem możesz udekorować parfait kilkoma migdałami, odrobiną miodu lub świeżymi owocami, które dodadzą koloru i kontrastu smakowego. Deser świetnie prezentuje się w szklankach, kieliszkach lub słoiczkach.
Przechowywanie:
Migdałowy parfait najlepiej przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. Deser nie powinien być przechowywany zbyt długo, ponieważ świeża śmietana może stracić swoją konsystencję.
Warianty:
Migdały z karmelizowanym cukrem: Jeśli chcesz dodać nieco słodyczy i chrupkości, migdały możesz wcześniej karmelizować w cukrze. Wystarczy je podprażyć na patelni z niewielką ilością cukru, aż staną się lekko złociste i chrupiące.
Parfait z owocami: Do migdałowego parfait można dodać warstwę świeżych owoców, np. malin, truskawek lub borówek. To doskonały sposób, aby wzbogacić deser o dodatkowy smak i kolor.
Alternatywa bez nabiału: Dla osób na diecie wegańskiej, mascarpone można zastąpić wegańskim serkiem lub mleczkiem kokosowym, a śmietanę roślinną, np. sojową.
FAQ:
