1. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce połącz mąkę, drożdże, cukier i sól.
Dodaj jajka, mleko oraz – jeśli chcesz – wanilię i skórkę cytrynową.
Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez 5–7 minut.
Następnie dodaj miękkie masło i wyrabiaj dalej, aż ciasto będzie elastyczne, gładkie i lekko błyszczące (ok. 10 minut).
2. Pierwsze wyrastanie:
Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i zostaw do wyrośnięcia na 1,5–2 godziny (powinno podwoić objętość).
3. Formowanie brioszek:
Podziel ciasto na 12 równych części.
Z każdej uformuj kulkę i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
Przykryj i odstaw na 30–45 minut do ponownego wyrośnięcia.
4. Pieczenie:
