Rozgrzej piekarnik do 170°C (338°F/170°C) (góra-dół). Przygotuj formę do ciasta (około 20 cm) – wyłóż dno papierem pergaminowym, posmaruj boki masłem lub olejem.
Ubij białka ze szczyptą soli, stopniowo dodając cukier. Mus powinien być błyszczący i sztywny.
W osobnej misce ubij żółtka i wanilię, a następnie delikatnie wmieszaj zmielone migdały.
Dodaj 1/3 ubitych białek do mieszanki żółtek, energicznie mieszając, aby rozluźnić konsystencję. Następnie delikatnie wmieszaj pozostały mus, najlepiej za pomocą szpatułki, zaczynając od dołu.
Wlej ciasto do formy i wyrównaj wierzch.
Piecz przez 30 do 35 minut, aż lekko się zrumieni. Po upieczeniu pozostaw w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami przez 10 minut.
Po ostygnięciu posyp cukrem pudrem i… gotowe!
🍽️ Instrukcje serwowania i przechowywania:
