1 szklanka kefiru
2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 szklanki oleju roślinnego lub masła
1 łyżeczka cukru wanilinowego (opcjonalnie)
Szczypta soli
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie składników:
W misce wymieszaj kefir, jajko, cukier, olej (lub roztopione masło), cukier wanilinowy (jeśli używasz) oraz szczyptę soli. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Mieszanie suchych składników:
W osobnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Następnie stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, cały czas mieszając, aż uzyskasz gładkie ciasto. Może być lekko klejące, ale to normalne.
Formowanie ciasteczek:
Z ciasta formuj małe kulki (około 2-3 cm średnicy) i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między ciasteczkami. Jeśli chcesz, możesz lekko spłaszczyć kulki widelcem, aby ciasteczka miały bardziej płaski kształt.
Pieczenie:
Ciasteczka piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 12-15 minut, aż będą lekko złociste na brzegach. Warto kontrolować czas pieczenia, ponieważ każda piekarnia działa nieco inaczej.
Studzenie:
