1. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj zimne masło i za pomocą palców lub noża wkrój je w mąkę, aż powstanie kruszonka. Dodaj jajko i zagnieć ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj łyżkę zimnej wody. Zagnieć ciasto na gładką kulę, owiń je folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
2. Przygotowanie nadzienia:
Na patelni rozgrzej masło i podsmaż cebulę oraz czosnek przez 2-3 minuty, aż staną się miękkie i aromatyczne. Dodaj skorupiaki (krewetki, małże, homary) i smaż przez 2-3 minuty, aż staną się różowe i dobrze ugotowane. Zdejmij patelnię z ognia.
Wlej śmietanę kremówkę i musztardę dijon. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje. Dodaj świeży koperek lub pietruszkę i wymieszaj. Pozostaw nadzienie do ostygnięcia.
3. Formowanie Brooches:
Po odpoczynku, ciasto rozwałkuj na grubość około 3 mm. Wycinaj krążki o średnicy około 8 cm (możesz użyć szklanki lub okrągłej foremki). Na każdym krążku ciasta układaj łyżkę nadzienia, a następnie zlepiaj brzegi ciasta, formując małe sakiewki lub małe “bułeczki”. Delikatnie dociskaj brzegi, aby dobrze się skleiły.
4. Pieczenie:
