1 opakowanie ciasta francuskiego (ok. 275g)
4 średniej wielkości mandarynki
100 ml soku z mandarynek
2 łyżki cukru
100 g śmietany 30%
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka skórki otartej z mandarynki
1 łyżeczka żelatyny (opcjonalnie, jeśli chcesz zagęścić napój mandarynkowy)
Cukier puder do posypania
Świeże liście mięty do dekoracji (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta francuskiego: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ciasto francuskie rozwałkuj na cienki placek i pokrój na prostokąty o wymiarach ok. 10×5 cm. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie piecz przez około 15 minut, aż ciasto stanie się złociste i chrupiące. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie napoju mandarynkowego: Z jednej mandarynki wyciśnij sok i przelej do małego garnka. Podgrzewaj na małym ogniu, dodając cukier, aż się rozpuści. Jeśli chcesz, aby napój był gęstszy, rozpuść żelatynę w odrobinie zimnej wody i dodaj do soku, mieszając do połączenia. Pozwól, aby napój lekko ostygł.
Przygotowanie kremu: Śmietanę ubij na sztywno, dodając cukier puder i skórkę z mandarynki pod koniec ubijania, aby uzyskać aromatyczny, delikatny krem.
Składanie deseru: Na każdy kawałek ciasta francuskiego nałóż łyżkę mandarynkowego kremu, a następnie polej odrobiną schłodzonego napoju mandarynkowego. Całość udekoruj świeżymi liśćmi mięty oraz posyp cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Deser najlepiej podawać zaraz po przygotowaniu, gdy ciasto francuskie jest jeszcze chrupiące, a krem świeży.
Jeśli chcesz przygotować deser z wyprzedzeniem, przechowuj składniki oddzielnie – ciasto francuskie w szczelnie zamkniętym pojemniku, a krem i napój mandarynkowy w lodówce.
Deser można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni, ale warto pamiętać, że po tym czasie ciasto francuskie może stracić na chrupkości.
Warianty:
