Przygotowanie
- Pokrój buraki w kostkę i włóż je do wysokiej szklanki.
- Dodaj mleko sojowe, sól i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Stopniowo dodawaj olej słonecznikowy i kontynuuj mieszanie na niskich obrotach.
- Gdy majonez osiągnie odpowiednią konsystencję, dodaj sok z cytryny i mieszaj przez kolejną minutę.
- Przełóż majonez do słoika i przechowuj w lodówce, aż do momentu podania.
Rada
- Aby uzyskać gęstszy majonez, zwiększ ilość buraków lub użyj oleju o wyższej temperaturze dymienia.
- Jeśli chcesz uzyskać smaczniejszy majonez, dodaj łyżkę musztardy lub szczyptę czarnego pieprzu.
- Majonez buraczany można przechowywać w lodówce przez 3–4 dni.
Warianty
- Aby uzyskać bardziej kremowy majonez, mleko sojowe możesz zastąpić śmietanką roślinną.
- Aby uzyskać ostrzejszy smak majonezu, dodaj posiekaną czerwoną papryczkę chili.
- Aby majonez był bardziej aromatyczny, dodaj łyżkę posiekanego szczypiorku.
Majonez buraczany to uniwersalny i pyszny sos, który można wykorzystać w wielu przepisach. Jest to wartościowa alternatywa dla tradycyjnego majonezu, lżejsza i zdrowsza.
