1. Najpierw podgrzej wodę z cukrem w małym rondelku, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie zdejmij z ognia, dodaj limoncello i sok z cytryny i pozostaw do ostygnięcia.
2. W dużej misce ubij mascarpone na gładką masę. Ubij śmietanę i cukier na sztywną pianę. Następnie wmieszaj śmietanę, sok z cytryny, limoncello i odrobinę skórki z cytryny do mascarpone, aż masa będzie kremowa i puszysta.
3. Teraz ułóż warstwę biszkoptów w odpowiednim naczyniu do pieczenia. Zanurz każdy biszkopt w schłodzonym syropie na 1-2 sekundy – powinien być wilgotny, ale nie rozmiękły. Rozprowadź równomiernie połowę kremu na biszkoptach i wygładź.
4. Następnie ułóż na wierzchu kolejną warstwę biszkoptów nasączonych syropem i posmaruj pozostałym kremem. Wygładź powierzchnię, przykryj i wstaw do lodówki.
5. Deser należy odstawić do lodówki na co najmniej cztery godziny – najlepiej na całą noc – aby całkowicie stężał. Przed podaniem udekoruj odrobiną cukru pudru, skórką z cytryny lub kandyzowanymi plasterkami cytryny – do smaku.
