Cukinie umyj, odetnij końcówki i pokrój w plastry.
Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż czosnek przez minutę, uważając, by się nie przypalił.
Dodaj cukinię i smaż przez ok. 10–12 minut, aż zmięknie i odparuje nadmiar wody.
Przełóż wszystko do blendera, dodaj sok z cytryny, przyprawy, zioła i opcjonalnie płatki drożdżowe/parmezan.
Zmiksuj na gładką pastę. Dopraw do smaku.
Przełóż do słoika lub miseczki – gotowe!
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Przechowuj pastę w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni.
Doskonale smakuje na chrupkim pieczywie, grzankach lub jako nadzienie do wrapów i kanapek.
Można ją też wykorzystać jako sos do makaronu – wystarczy podgrzać i wymieszać.
Warianty:
Z orzechami nerkowca – dodaj garść namoczonych nerkowców, by uzyskać bardziej kremową konsystencję.
Z ostrym akcentem – dorzuć odrobinę chili lub suszonych pomidorów.
W wersji wegańskiej – użyj płatków drożdżowych zamiast sera.
FAQ:
