Przygotowanie spodu: W malakserze zmiksuj ciastka digestive na drobny piasek. Dodaj roztopione masło i cukier, a następnie wymieszaj do połączenia składników. Tak przygotowaną masę wyłóż na dno formy do tarty (o średnicy około 24 cm) i dobrze dociśnij. Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby spód stwardniał.
Masa serowa: W międzyczasie w misce wymieszaj twaróg, śmietanę kremówkę, cukier puder oraz cukier wanilinowy. Dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się gładka i jednolita. Żelatynę zalej 3 łyżkami zimnej wody, odstaw na 5 minut, a następnie rozpuść w kąpieli wodnej lub mikrofalówce. Po wystudzeniu dodaj do masy serowej i dokładnie wymieszaj.
Truskawki: Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój w plasterki. Jeśli używasz mrożonych, wystarczy je rozmrozić i odsączyć z nadmiaru wody. Część truskawek zachowaj do dekoracji, a resztę wymieszaj delikatnie z masą serową.
Złożenie ciasta: Wylej przygotowaną masę serową na stwardniały spód, wyrównaj powierzchnię i udekoruj resztą truskawek. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby masa stężała.
Kruszonka migdałowa: Płatki migdałowe i cukier wsyp do patelni i praż na średnim ogniu przez kilka minut, aż staną się lekko złociste i chrupiące. Posyp kruchą posypką gotowy serowy tarta tuż przed podaniem.
