Instrukcje
Krok 1: Przygotowanie ciasta francuskiego
Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
Piecz ciasto francuskie: Umieść każdy arkusz ciasta francuskiego na przygotowanej blasze. Nakłuj ciasto widelcem, aby zapobiec jego nadmiernemu wybrzuszeniu podczas pieczenia. Piecz przez 15-20 minut lub do uzyskania złocistobrązowego koloru i chrupkości. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Krok 2: Przygotuj nadzienie budyniowe
Podgrzewanie mleka: W dużym rondlu podgrzej pełne mleko na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć. Nie doprowadzaj do wrzenia.
Wymieszaj suche składniki: W dużej misce wymieszaj trzepaczką cukier granulowany i mąkę pszenną.
Dodaj żółtka: Dodaj żółtka do mieszanki cukru i mąki, ubijając, aż masa będzie gładka i dobrze połączona.
Hartowanie jajek: Stopniowo, po trochu, dodawaj gorące mleko do mieszanki jajecznej, aby zahartować jajka i zapobiec ich zwarzeniu.
Gotowanie kremu: Przełóż mieszankę z powrotem do rondla i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje i się zagotuje. Kontynuuj gotowanie przez 1-2 minuty, a następnie zdejmij z ognia.
Dodaj aromaty: Wymieszaj ekstrakt waniliowy i rum (jeśli używasz). Przełóż krem do dużej miski, przykryj folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni, aby zapobiec utworzeniu się kożucha, i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Krok 3: Ubij śmietanę
Bita śmietana: W dużej misce ubij schłodzoną, gęstą śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na sztywną pianę.
Wmieszaj śmietanę do kremu: Gdy krem całkowicie ostygnie, delikatnie wmieszaj bitą śmietanę do kremu, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 4: Złóż kwadraty kremu
Ciasto warstwowe i krem: Ułóż jeden płat upieczonego ciasta francuskiego na talerzu do serwowania. Równomiernie rozprowadź masę budyniową na cieście. Przykryj drugim płatem ciasta francuskiego.
Schłodź: Schłodź gotowy deser w lodówce przez co najmniej 2 godziny, aby krem stężał.
Krok 5: Podanie
Posyp cukrem pudrem: Przed podaniem oprósz wierzch deseru cukrem pudrem.
Pokrój i podaj: Ostrym nożem pokrój na kwadraty i podawaj. Smacznego!
Notatki i wskazówki dotyczące gotowania
Ciasto francuskie: Nakłuj ciasto widelcem, aby zapobiec nadmiernemu wybrzuszeniu. Jeśli ciasto wybrzuszy się za bardzo, delikatnie je dociśnij po upieczeniu.
Hartowanie jajek: Hartuj jajka powoli, aby zapobiec ich zwarzeniu, stopniowo dodając gorące mleko.
Schładzanie: Pozostaw krem do całkowitego ostygnięcia przed dodaniem bitej śmietany, aby zapewnić gładkie i stabilne nadzienie.
Wariacje
Kwadraty z kremem czekoladowym
Dodaj 1/2 szklanki roztopionej i schłodzonej gorzkiej czekolady do mieszanki budyniowej, a następnie wymieszaj z bitą śmietaną, aby uzyskać czekoladowy akcent.
Krem cytrynowy w kwadracikach
Dodaj skórkę z jednej cytryny i 2 łyżki soku z cytryny do mieszanki kremowej, aby uzyskać cytrusowy smak.
Kwadraty z kremem jagodowym Ułóż
warstwy świeżych owoców, takich jak truskawki, borówki lub maliny, pomiędzy ciastem francuskim i kremem, aby uzyskać dodatkową świeżość i smak.
Kwadraty z kremem migdałowym
Dodaj 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego do mieszanki kremowej i posyp wierzch uprażonymi płatkami migdałów, aby uzyskać migdałową odmianę.
Często zadawane pytania (FAQ)
Czy mogę przygotować te kwadraciki wcześniej?
Tak, możesz przygotować je dzień wcześniej. Przechowuj je w lodówce do momentu podania.
Jak przechowywać resztki?
Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Czy mogę zamrozić te kwadraciki?
Tak, gotowy deser można zamrozić. Owiń go szczelnie folią spożywczą i folią aluminiową, a następnie zamroź na okres do 1 miesiąca. Rozmroź w lodówce przez noc przed podaniem.
Z czym mogę podać te kwadraciki?
Te kwadraciki są pyszne same w sobie, ale można je również podać z kleksem bitej śmietany lub gałką lodów waniliowych.
Jak sprawić, by deser był zdrowszy?
Użyj zamiennika cukru odpowiedniego do pieczenia, zmniejsz ilość cukru i dodaj śmietankę kremówkę, aby deser był zdrowszy.
Kwadraty z kremem waniliowym to klasyczny i elegancki deser, idealny na każdą okazję. Z delikatnym ciastem francuskim, bogatym nadzieniem budyniowym i delikatną posypką cukru pudru, z pewnością zrobią furorę. Ciesz się przygotowaniem tych pysznych kwadracików i dziel się nimi z rodziną i przyjaciółmi!
