300 g mąki 00
120 g granulowanego cukru
150 g zimnego masła
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
Do napełniania:
250 g ricotty
150 g gorzkiej czekolady
100 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Instrukcje:
Instrukcje:
Przygotuj bazę na kruszonkę: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier kryształ, drożdże i szczyptę soli. Dodajemy zimne masło pokrojone w kostkę i wyrabiamy rękoma aż do uzyskania piaszczystej i pokruszonej masy. Dodaj jajko i kontynuuj wyrabianie ciasta, aż uzyskasz grubą kruszonkę.
Przygotuj nadzienie czekoladowe: W drugiej misce wymieszaj ricottę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na gładką masę. Rozpuść gorzką czekoladę w bemarze lub w kuchence mikrofalowej, następnie lekko ostudź i dodaj do kremu z ricottą. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodne nadzienie.
Złożyć kruszonkę: Rozgrzać piekarnik do 180°C. Formę do ciasta o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na dno tortownicy wysypać połowę bułki tartej i lekko zagnieść rękoma, tak aby powstała jednolita masa. Na spodzie rozłóż nadzienie z ricotty i czekolady, następnie całość przykryj pozostałą okruszką, starając się je równomiernie rozprowadzić.
Ugotuj kruszonkę: Piecz kruszonkę czekoladową przez około 35-40 minut lub do momentu, aż powierzchnia będzie złocista. Zanim wyjmiesz ciasto i podasz, poczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie na patelni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Kruszonka czekoladowa jest pyszna zarówno w temperaturze pokojowej, jak i lekko podgrzana. Można przechowywać w lodówce 3-4 dni, przykryte folią spożywczą. Jeśli chcesz, możesz przed podaniem podgrzać je przez kilka sekund w kuchence mikrofalowej, aby nadzienie było jeszcze bardziej miękkie.
Warianty:
