1. Przygotowanie jęczmienia: Jęczmień opłucz pod zimną wodą, a następnie namocz w wodzie na około 30 minut. Po tym czasie odcedź.
2. Przygotowanie warzyw: Marchewki obierz i pokrój w kostkę. Selera naciowego umyj i również pokrój w kostkę. Cebulę posiekaj w drobną kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
3. Smażenie warzyw: W dużym garnku rozgrzej odrobinę oleju. Dodaj cebulę i smaż na złoty kolor przez około 5 minut. Następnie dodaj czosnek, marchew i seler. Smaż przez kolejne 3-4 minuty, aż warzywa lekko zmiękną.
4. Gotowanie zupy: Do garnka dodaj namoczony jęczmień, bulion drobiowy, liście laurowe oraz tymianek. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż jęczmień będzie miękki.
5. Doprawianie: Po ugotowaniu zupy, dopraw ją solą i pieprzem do smaku. Usuń liście laurowe.
6. Podanie: Zupę podawaj gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki. Możesz serwować ją z kromką świeżego chleba lub grzankami.
Wskazówki: Krupnik można wzbogacić o dodatkowe składniki, takie jak ziemniaki czy kawałki mięsa, aby uczynić go jeszcze bardziej sycącym. Idealnie sprawdzi się jako rozgrzewające danie w chłodne dni!”
