Przygotowanie masy:
W dużej misce utrzyj masło z cukrem pudrem, aż stanie się lekkie i puszyste. Dodaj żółtka, cukier waniliowy oraz szczyptę soli i ponownie wymieszaj, aż składniki się połączą. Jeśli chcesz nadać ciasteczkom dodatkowy aromat, dodaj startą skórkę z cytryny lub pomarańczy.
Dodanie składników suchych:
Przesiej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Powoli dodawaj mąkę do masy maślanej, mieszając łyżką, aż wszystkie składniki się połączą i utworzą gładkie ciasto. Kiedy ciasto zacznie się łączyć, przełóż je na stolnicę i wyrabiaj rękami przez kilka minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
Schłodzenie ciasta:
Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut. Dzięki temu ciasto będzie łatwiejsze do wyciskania przez maszynkę i ciasteczka będą miały lepszą strukturę.
Wyciskanie ciasteczek:
Po schłodzeniu ciasta, wyjmij je z lodówki i podziel na mniejsze porcje. Następnie za pomocą maszynki do ciasteczek wyciśnij ciasto w wybrane kształty. Możesz także użyć form do wykrawania ciasteczek, jeśli wolisz tradycyjne kształty.
Pieczenie:
Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi niewielkie odstępy. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 10-12 minut, aż ciasteczka staną się złociste na brzegach. Uważaj, aby ich nie przypalić, ponieważ kruche ciasteczka łatwo mogą się spalić.
Studzenie:
Po upieczeniu wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Ciastka będą kruche dopiero po całkowitym wystudzeniu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Kruche ciasteczka z maszynki świetnie smakują same, ale możesz je również udekorować cukrem pudrem lub polukrować, aby nadać im elegancki wygląd. Doskonale komponują się z filiżanką herbaty lub kawy.
Przechowywanie: Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku, aby zachowały swoją świeżość. Jeśli chcesz, możesz je zamrozić na później – po upieczeniu i ostudzeniu ciasteczka można zapakować w woreczki i przechować w zamrażalniku przez kilka tygodni.
Warianty:
Ciasteczka z czekoladą: Dodaj do ciasta posiekaną czekoladę lub kakao, aby uzyskać czekoladową wersję ciasteczek. Możesz także zanurzyć ciasteczka w czekoladzie po upieczeniu.
Ciasteczka z orzechami: Dodaj do ciasta drobno posiekane orzechy włoskie, laskowe lub migdały, aby ciasteczka były bardziej chrupiące i pełne smaku.
Ciasteczka z dżemem: Wykonaj ciasteczka w kształcie serduszek, a do środka każdego z nich nałóż łyżeczkę ulubionego dżemu, np. malinowego lub truskawkowego. Piecz jak zwykle, a po ostudzeniu otrzymasz słodkie ciasteczka z nadzieniem.
Ciasteczka waniliowe: Aby uzyskać bardziej subtelny smak, dodaj do ciasta odrobinę wanilii lub pasty waniliowej.
FAQ:
