6 Nadzienie: Do rondla, przed postawieniem na ogniu, wlej zimne mleko i dodaj mąkę, dobrze wymieszaj podczas rozpuszczania, aż nie będzie już grudek, włącz średnio-niski ogień, mieszaj, aż zgęstnieje (Roux) (aż będziesz mógł narysować linię palcem na grzbiecie łyżeczki i przytrzymać), zdejmij z ognia, dodaj i wymieszaj wanilię, odstaw do całkowitego ostygnięcia. Pamiętaj, że konsystencja powinna przypominać gęstą śmietanę, a nie ciasto.
7
W misce ubij mikserem masło i cukier, aż mieszanina stanie się biała i puszysta (około 8 minut), dodaj zasmażkę i ubijaj dalej, aż mieszanina będzie przypominać bitą śmietanę, dodaj kawałki czekolady lub ciasteczka i orzechy. . Przed użyciem włożyć do lodówki i pozostawić na jedną godzinę (1).
Zdjęcie kroku 7 przepisu: CIASTO DING DONG (Mój sposób)
8
Polewa: Podgrzej śmietankę w rondelku, nie doprowadzając jej do wrzenia, do miski włóż posiekaną czekoladę i zalej ją śmietanką, odczekaj kilka minut, aż się rozpuści i dokładnie wymieszaj łyżką. Gdy cała mieszanka będzie już wymieszana, dodaj masło i dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą. Będziesz mógł zobaczyć jak błyszcząca jest mieszanka. (Należy to zrobić tuż przed złożeniem ciasta.)
9
Składanie: Podziel ciasto na dwie części, a nadzienie na trzy (3) równe części, przykryj pierwszą, przykryj drugą, napełnij, przykryj trzecią, przykryj i przykryj czwartą. Dokładnie rozprowadź nadzienie po bokach. Umieścić w lodówce na jedną godzinę (1).
10
Aby przygotować Ganage, wyjmij ciasto z lodówki i przykryj je hojnie wierzchem i bokami na drucianej kratce, nakładając warstwy jedna na drugą, aż Ganage będzie upieczone. Pozostaw do ostygnięcia w lodówce na co najmniej dwie (2) godziny i ciesz się nim bez poczucia winy ahahah. Zalecam przecięcie nożem. Przed krojeniem opłucz nóż wrzącą wodą, aby uzyskać czystsze cięcie (najpierw osusz nóż). Wierzch można udekorować truskawkami, wiśniami, ciasteczkami itp.
