Aby przygotować ciasto:
Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i spryskaj sprayem do pieczenia formę o wymiarach 9×9 cali. Aby zarezerwować.
Wymieszaj suche składniki: w misce wymieszaj mąkę, mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Aby zarezerwować.
Wymieszaj mokre składniki: w oddzielnej misce ubij razem cukier, miód, roztopione masło i olej roślinny, aż do dokładnego połączenia. Dodawaj jajka jedno po drugim, cały czas ubijając i upewniając się, że po dodaniu każdego jajka wszystko dokładnie wymieszałeś.
Wymieszaj składniki suche i mokre: Stopniowo dodawaj składniki suche do mieszanki mokrej w trzech partiach, na zmianę z kwaśną śmietaną i zmiksowaną kukurydzą w dwóch partiach. Zacznij i zakończ na składnikach suchych.
Dodaj ziarna kukurydzy: Dodaj odsączone ziarna kukurydzy i mieszaj, aż do równomiernego rozprowadzenia.
Pieczenie ciasta: Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 25 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie prawie czysta, z kilkoma wilgotnymi okruchami. Przed nałożeniem lukru odczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie.
Aby przygotować lukier:
Przygotuj lukier: w dużej misce ubij serek śmietankowy i masło, aż masa będzie gładka i bez grudek.
Dodaj cukier i aromat: stopniowo dodawaj cukier puder, następnie ekstrakt waniliowy i sól. Ubijaj, aż lukier stanie się gładki i dobrze wymieszany.
Posmaruj ciasto lukrem: Jeśli chcesz, wygładź ostudzone ciasto ząbkowanym nożem, aby uzyskać płaską powierzchnię. Równomiernie rozprowadź lukier na ostudzonym cieście, skrop dodatkową ilością miodu, pokrój na kawałki i podawaj.
Rozkoszuj się tym ciastem kukurydzianym o smaku kremu jako pysznym, nietypowym przysmakiem, który idealnie równoważy słodycz z orzeźwiającym smakiem kukurydzy!
