1 średni brokuł, podzielony na różyczki
4 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
1 litr bulionu warzywnego (lub drobiowego)
200 g sera cheddar, startego
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
2 łyżki masła
200 ml śmietany 30%
Sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie: szczypta gałki muszkatołowej
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie warzyw: W dużym garnku rozgrzej masło i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie i lekko złote.
Gotowanie ziemniaków i brokułów: Dodaj do garnka pokrojone ziemniaki i brokuły, wlej bulion i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez około 15-20 minut, aż warzywa staną się miękkie.
Blendowanie: Gdy warzywa będą gotowe, użyj blendera ręcznego, aby uzyskać kremową konsystencję. Jeśli nie masz blendera ręcznego, przelej wszystko do blendera stacjonarnego i zmiksuj na gładką zupę.
Dodanie sera: Do zmiksowanej zupy dodaj starty ser cheddar i śmietanę. Mieszaj, aż ser się rozpuści i zupa stanie się gładka i kremowa.
Doprawianie: Dopraw zupę solą, pieprzem oraz, jeśli lubisz, szczyptą gałki muszkatołowej. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aby smaki się połączyły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj zupę z dodatkiem świeżo posiekanej natki pietruszki lub grzankami czosnkowymi. Możesz również posypać dodatkową porcją sera cheddar na wierzch.
Przechowywanie: Zupa przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni. Możesz ją także zamrozić, ale pamiętaj, że po rozmrożeniu może stracić część swojej kremowej konsystencji.
Warianty:
