2. Składniki na krem mascarpone
Aby przygotować krem mascarpone na około 6-8 porcji, będziesz potrzebować następujących składników:
2.1 Główne składniki
250 g mascarpone
3 jajka
100 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Szczypta soli
2.2 Wymagane narzędzia
Duża miska do mieszania Trzepaczka
elektryczna lub ręczna
Szpatułka
Pojemnik na śmietanę
Lodówka
3. Przygotowanie kremu mascarpone
3.1 Zbieranie wymaganych narzędzi
Upewnij się, że masz:
Duża miska do mieszania Trzepaczka
elektryczna lub ręczna Łopatka
Pojemnik
na śmietanę
Lodówka
3.2 Przygotowanie śmietany
Oddzielenie jajek: Zacznij od oddzielenia żółtek od białek. Żółtka umieść w dużej misce, a białka w drugiej misce.
Oddziel jajka
Ubij żółtka z cukrem: Dodaj cukier do żółtek i ubijaj, aż mieszanka stanie się lekka i pienista. Zajmie to około 5–7 minut.
Ubić żółtka z cukrem
Dodaj mascarpone: Dodaj mascarpone do mieszanki żółtek i cukru. Delikatnie mieszaj szpatułką, aż mieszanka stanie się gładka i kremowa.
Dodaj mascarpone
Ubij białka: Do miski z białkami dodaj szczyptę soli i ubijaj, aż piana będzie sztywna. Białka muszą być dobrze ubite i błyszczące.
Ubić białka jaj
Dodaj białka jaj: Dodaj ubite białka do mieszanki mascarpone – stopniowo dodając jedną trzecią piany – delikatnie mieszając od dołu do góry, aby nie opaść piany.
Dodaj ubite białka jaj
Smak: Jeśli chcesz, dodaj ekstrakt waniliowy i delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Nadaj kremowi smak
3.3 Schłodź śmietanę
