- W dużej misce wymieszaj jajka z mlekiem i olejem kokosowym.
- Stopniowo dodawaj mąkę, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
- Dodaj cynamon, wanilię i syrop klonowy.
- Odstaw ciasto na 10-15 minut, aby odpoczęło.
2. Przygotowanie jabłkowego nadzienia
- Na patelni rozpuść masło i dodaj pokrojone jabłka.
- Posyp cynamonem i skrop sokiem z cytryny.
- Smaż przez 5-7 minut, aż jabłka zmiękną i się lekko skarmelizują.
- Na koniec dodaj miód lub syrop klonowy i wymieszaj.
3. Smażenie naleśników
- Rozgrzej patelnię i posmaruj ją cienką warstwą oleju.
- Wylej cienką warstwę ciasta i smaż na średnim ogniu przez ok. 1 minutę z każdej strony.
- Powtarzaj czynność, aż zużyjesz całe ciasto.
4. Składanie naleśników
- Na każdy naleśnik nałóż porcję jabłkowego nadzienia.
- Zwiń w rulon lub złóż na pół.
- Na wierzch dodaj łyżkę jogurtu i posyp ulubionymi dodatkami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
- Naleśniki smakują najlepiej na ciepło, zaraz po przygotowaniu.
- Można je przechowywać w lodówce do 2 dni, a przed podaniem podgrzać na suchej patelni lub w piekarniku.
- Jabłkowe nadzienie można przygotować wcześniej i trzymać w lodówce do 3 dni.
- Jeśli chcesz, aby naleśniki były bardziej chrupiące, możesz podsmażyć je ponownie na patelni po zawinięciu.
Warianty
✔ Bez glutenu – użyj mąki gryczanej lub ryżowej.
✔ Bez nabiału – zamień mleko na roślinne i użyj jogurtu kokosowego.
✔ Fit wersja – zamiast mąki pszennej użyj pełnoziarnistej, a do słodzenia wybierz erytrytol.
✔ Z orzechami – dodaj do nadzienia garść orzechów włoskich lub migdałów dla chrupkości.
✔ Karmelizowane jabłka – dodaj łyżkę cukru kokosowego do jabłek, aby uzyskać głębszy karmelowy smak.
FAQ: Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę zrobić te naleśniki bez jajek?
Tak, możesz zastąpić jajka “jajkiem lnianym” (1 łyżka mielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody na każde jajko).
2. Jak uniknąć przywierania naleśników do patelni?
Upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana i delikatnie natłuszczona przed wylaniem ciasta.
3. Czy mogę zamrozić naleśniki?
Tak! Po ostudzeniu ułóż je w stosie, przekładając pergaminem, i zamroź do 3 miesięcy.
4. Jakie jabłka najlepiej sprawdzą się do tego przepisu?
Najlepiej użyć jabłek lekko kwaśnych, np. szarej renety, antonówki, jonagolda – dzięki nim naleśniki nie będą zbyt słodkie.
