Na około 25 ciasteczek będziesz potrzebować:
200 g masła (miękkiego)
100 g cukru pudru
1 jajko
250 g mąki pszennej
50 g wiórków kokosowych + dodatkowe do obtoczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce utrzyj masło z cukrem pudrem na puszystą masę.
Dodaj jajko, ekstrakt waniliowy oraz szczyptę soli i wymieszaj do połączenia składników.
Stopniowo wsypuj mąkę i wiórki kokosowe, mieszając, aż powstanie jednolite ciasto.
Formowanie ciasteczek:
Z ciasta formuj małe kulki o wielkości orzecha włoskiego.
Delikatnie spłaszcz kulki, a następnie obtocz w wiórkach kokosowych.
Pieczenie:
Ułóż ciasteczka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 12–15 minut, aż brzegi lekko się zarumienią.
Studzenie:
