(na 2 porcje)
250 g twarogu półtłustego w kostce
1 jajko
1 łyżka mąki ziemniaczanej
około 50 – 60 g mąki pszennej
Twaróg przeciskamy przez praskę lub mielimy w maszynce, dodajemy jajko roztrzepane widelcem, mieszamy łyżką, dodajemy mąkę ziemniaczaną i przesianą mąkę pszenną, zagniatamy ciasto rękami posypanymi mąką pszenną, wkładamy na 15 minut do lodówki. W tym czasie gotujemy wodę, ciasto dzielimy na dwie części, układamy na posypanej mąką stolnicy, delikatnie posypujemy też mąką wierzch, formujemy wałek o średnicy około 1,5 cm, kroimy ukośne kawałki o szerokości około 1,5 cm, wkładamy kluski do gotującej się lekko posolonej wody, gotujemy przez około minutę po wypłynięciu na powierzchnię, przekładamy kluski łyżką cedzakową na talerze. Podajemy z dodatkami, smacznego 🙂
