500 g serka mascarpone
3 duże jajka (oddzielone białka i żółtka)
100 g cukru
250 ml śmietany 30%
1 łyżeczka esencji waniliowej
Skórka starta z 2 klementynek
Sok z 2 klementynek
150 g biszkoptów
150 ml espresso lub mocnej kawy
50 ml likieru pomarańczowego (opcjonalnie)
Klementynki do dekoracji
Kakao do posypania
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie kremu: W misce ubij żółtka z cukrem, aż staną się jasne i puszyste. W osobnej misce ubij śmietanę na sztywno, a w kolejnej wymieszaj mascarpone z esencją waniliową, skórką i sokiem z klementynek.
Łączenie składników: Do mascarpone dodaj ubite żółtka, a następnie delikatnie wmieszaj ubijaną śmietanę, aż wszystkie składniki dobrze się połączą, tworząc gładki krem.
Przygotowanie biszkoptów: Wymieszaj espresso (lub mocną kawę) z likierem pomarańczowym. Biszkopty zanurzaj w tym płynie na kilka sekund, aby były wilgotne, ale nie rozmokły.
Układanie warstw: W naczyniu do zapiekania lub szklanych pucharkach układaj warstwami nasączone biszkopty, a na nich równomiernie rozprowadzaj krem. Powtarzaj, aż zużyjesz wszystkie składniki, kończąc warstwą kremu.
Schładzanie: Wstaw deser do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Tiramisu najlepiej podać schłodzone, udekorowane świeżymi kawałkami klementynki i delikatnym kakao. Możesz dodać również odrobinę startego czekolady na wierzch.
Przechowywanie: Przechowuj tiramisu w lodówce, w szczelnym pojemniku, do 2 dni. Z każdym dniem smaki stają się coraz intensywniejsze.
Warianty:
