Klasyczny francuski tort jabłkowy (Gâteau Invisible aux Pommes)

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 45-50 minut
Całkowity czas: 1 godzina 20 minut
Profesjonalne porady i triki
Użyj mandoliny, aby uzyskać równomiernie cienkie plasterki jabłka
Pokrojone jabłka należy trzymać w zakwaszonej wodzie aż do momentu użycia
Przed dodaniem do ciasta dokładnie osusz plasterki jabłka.
Pozostaw składniki w temperaturze pokojowej, aby lepiej się połączyły
Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki
Sprawdź stopień wysmażenia, wkładając nóż w środek – powinien wyjść czysty
Wariacje i substytucje
Wersja gruszkowa : Zastąp jabłka twardymi gruszkami
Bez nabiału : Użyj mleka migdałowego i śmietanki kokosowej
Wersja z przyprawami : Dodaj cynamon, gałkę muszkatołową i kardamon
Bezglutenowe : Użyj mieszanki mąki bezglutenowej w proporcjach 1:1
Zmniejszona ilość cukru : Użyj słodzika z owocu mnicha lub zmniejsz ilość cukru o 25%
Najczęściej zadawane pytania
P: Dlaczego moje ciasto wyszło za mokre?
O: Upewnij się, że jabłka są dokładnie wysuszone po pokrojeniu i nie pomijaj osuszania ich ręcznikami papierowymi.