Zaparz filiżankę kawy i pozwól jej lekko ostygnąć.
Przygotuj krem:
W dużej misce oddziel żółtka od białek. Do żółtek dodać cukier i energicznie ubijać, aż masa będzie jasna i puszysta.
Do osłodzonych żółtek dodać przesianą mąkę i miksować do uzyskania gładkiego i jednolitego kremu.
W małym rondlu podgrzej mleko na średnim ogniu, aż zacznie lekko wrzeć.
Do mieszanki żółtek, cukru i mąki wlewaj powoli gorące mleko, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
Postaw mieszaninę ponownie na ogniu i kontynuuj mieszanie, aż lekko zgęstnieje. Pamiętaj, aby nie zagotować śmietanki.
Gdy krem zgęstnieje, zdejmij go z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przygotuj krem mascarpone:
W międzyczasie ubijamy białka na sztywną pianę.
Do ostudzonej śmietanki dodajemy osłodzoną śmietankę i mascarpone i delikatnie mieszamy aż do uzyskania kremowej i gładkiej konsystencji.
Do śmietanki dodać ubite białka i delikatnie wymieszać od dołu do góry, uważając, aby ich nie rozebrać.
Złóż tiramisu:
Do płytkiej miski wsyp lekko przestudzoną kawę. Szybko zanurzaj biszkopty pojedynczo w kawie i układaj je równą warstwą w prostokątnej patelni.
Połowę kremu wylać na biszkopty i wyrównać szpatułką.
Czynność powtórzyć z kolejną warstwą biszkoptów nasączonych kawą i wylać resztę kremu, delikatnie wyrównując powierzchnię.
Odpoczynek w lodówce:
Przykryj patelnię folią spożywczą i pozostaw Tiramisu do ostygnięcia w lodówce na co najmniej 3 godziny, aby stężało i smaki się połączyły.
Dekoracja i obsługa:
Po ostygnięciu posyp powierzchnię Tiramisu kakao lub udekoruj płatkami czekolady.
Przed podaniem włóż Tiramisu z powrotem do lodówki na co najmniej 30 minut, aby było bardzo zimne i zwarte.
Wniosek: Dzięki temu szczegółowemu i autentycznemu przepisowi masz wszystkie narzędzia do stworzenia idealnego tiramisu w swojej kuchni. Zrób to na specjalną okazję lub po prostu zafunduj sobie pyszny deser. Jestem pewien, że o Twoim Tiramisu będzie głośno i że za każdym razem będzie ono sukcesem. Ciesz się posiłkiem
