Przepis na brudny ryż z kiełbasą krewetkową | recipesbyclare.com
Spraw, aby się udało
Przygotowanie krewetek
Zacznij od przyprawienia obranych i oczyszczonych krewetek przyprawą do owoców morza. Rozgrzej 2 łyżki oleju na dużej patelni i smaż krewetki przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą różowe i ugotowane. Wyjmij je z patelni i odłóż na bok, dodasz je z powrotem na samym końcu, aby się nie przegotowały.
Budowanie mięsnej bazy
Dodaj pozostałą łyżkę oleju do tej samej patelni i zrumień mieloną wołowinę i kiełbasę, rozdrabniając je podczas smażenia. Gdy mięso będzie ładnie zrumienione, dodaj posiekaną cebulę, paprykę i posiekany czosnek do patelni. Smaż wszystko razem przez około 5 minut, aż warzywa zaczną robić się miękkie i pachnące.
Dodawanie magii przypraw
Wymieszaj wszystkie przyprawy – oregano, tymianek, czosnek w proszku, cebulę w proszku, chili w proszku, czarny pieprz i szczyptę pieprzu cayenne, jeśli lubisz ostrość. Posyp wszystko mąką i dobrze wymieszaj, aby się połączyło. Ta mąka pomaga zagęścić mieszankę i zapobiega tworzeniu się grudek podczas dodawania płynu.
Łączenie składników
Wlej bulion z kurczaka i gotuj wszystko na wolnym ogniu przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając, aż mieszanka lekko zgęstnieje. Dodaj ugotowany ryż i gotuj przez kolejne 5 minut, mieszając dokładnie, aby cały ryż pokrył się tymi niesamowitymi smakami, a większość płynu została wchłonięta.
Ostatni szlif
Delikatnie wmieszaj ugotowane krewetki w ciągu ostatniej minuty lub dwóch gotowania, wystarczająco długo, aby je podgrzać. Nie chcesz przegotować krewetek, ponieważ staną się twarde i gumowate.
Musisz wiedzieć
Użyj ryżu jednodniowego – świeży ryż staje się papkowaty, podczas gdy ryż jednodniowy zachowuje swoją konsystencję idealnie
Nie przegotuj krewetek – dodaj je na samym końcu, aby je podgrzać
Pozwól warzywom odpowiednio zmięknąć – buduje to podstawę smaku dla całego dania
Dostosuj poziom przypraw do smaku – zacznij od mniejszej ilości pieprzu cayenne i dodaj więcej, jeśli to konieczne
Doświadczenie nauczyło mnie, że dodanie krewetek zbyt wcześnie powoduje po prostu twarde, przegotowane owoce morza. Teraz zawsze najpierw gotuję je osobno i dodaję na końcu, dzięki czemu pozostają idealnie delikatne i aromatyczne.
Pomysły na idealne serwowanie
Ten brudny ryż jest wystarczająco treściwy, aby sam w sobie stanowić kompletny posiłek, ale jest fantastyczny z chrupiącym francuskim chlebem, aby wchłonąć nadmiar sosu. Prosta zielona sałatka z lekkim winegretem dobrze przełamuje bogactwo smaku. Do napojów zimne piwo lub słodka herbata idealnie uzupełniają te przyprawy Cajun.
Zrób to po swojemu
Możesz łatwo dostosować poziom ostrości, regulując ilość pieprzu cayenne i chili w proszku. Czasami dodaję pokrojone w kostkę pomidory lub kukurydzę, aby uzyskać dodatkowe warzywa, lub używam różnych rodzajów kiełbasy, takiej jak andouille, aby uzyskać bardziej autentyczny smak. Przepis świetnie sprawdza się również z kurczakiem zamiast wołowiny, jeśli wolisz.
Przechowywanie i podgrzewanie
To danie dobrze przechowuje się w lodówce przez około cztery dni i smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy wszystkie przyprawy miały czas, aby się połączyć. Delikatnie podgrzej w kuchence mikrofalowej lub na kuchence z odrobiną bulionu, jeśli wydaje się suche.
Przepis na brudny ryż z kiełbasą krewetkową
Przypnij
Przepis na brudny ryż z kiełbasą krewetkową
