Jak zrobić idealnie chrupiące frytki w domu?

1. Obierz ziemniaki (lub zostaw skórkę dla bardziej rustykalnego efektu).
2. Pokrój na równe słupki (ok. 1 cm grubości) – dzięki temu usmażą się równomiernie.
3. Płucz frytki w zimnej wodzie przez 30 minut – to usunie nadmiar skrobi i sprawi, że będą bardziej chrupiące.
4. Dokładnie osusz frytki ręcznikiem papierowym – wilgoć może sprawić, że będą się smażyć nierówno i nie będą chrupiące.

2. Metoda smażenia – Sekret podwójnego smażenia!

1. Pierwsze smażenie – gotowanie w oleju

   • Rozgrzej olej do 150°C (średni ogień).
   • Wrzuć frytki partiami i smaż 5-7 minut, aż będą miękkie, ale nie rumiane.
   • Wyjmij i odsącz na papierowym ręczniku.
   • Schłódź frytki przez 15 minut – ten krok zwiększy ich chrupkość.

2. Drugie smażenie – chrupkość na maksa!

   • Podgrzej olej do 190°C (wysoki ogień).
   • Smaż frytki ponownie przez 3-4 minuty, aż będą złociste i super chrupiące.
   • Odsącz na papierowym ręczniku i posól od razu.

📌 Sekret: Podwójne smażenie pozwala usunąć wilgoć ze środka, dzięki czemu frytki są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku!

3. Metoda pieczenia – Zdrowe i chrupiące frytki z piekarnika!

1. Podgotuj frytki przez 5 minut w osolonej wodzie, a następnie dokładnie osusz.
2. Wymieszaj frytki z 2 łyżkami oleju i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Piecz w 220°C (góra-dół) przez 30-35 minut, mieszając co 10 minut, aż będą złociste i chrupiące.

📌 Sekret: Gotowanie przed pieczeniem sprawia, że frytki są miękkie w środku, a pieczenie w wysokiej temperaturze zapewnia idealną chrupkość.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Reklama

←POPRZEDNINASTĘPNY→