Przygotowanie jabłek: Zacznij od obrania, wydrążania i pokrojenia jabłek na małe kawałki. Pamiętaj również o usunięciu pestek. Jabłka są podstawą naszego dżemu i zapewniają naturalną słodycz bez dodatku cukru.
Gotowanie jabłek: Umieść kawałki jabłek w dużym rondlu z wodą i sokiem z cytryny. Włącz średni ogień i doprowadź mieszankę do wrzenia. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj przez około 15 do 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Jabłka powinny zmięknąć i zacząć tworzyć konsystencję przypominającą kompot.
Dodawanie cytryny i cynamonu: Gdy jabłka będą miękkie, dodaj startą skórkę z cytryny i mielony cynamon. Te składniki nadadzą dżemowi pyszny aromat i odrobinę świeżości. Kontynuuj mieszanie i gotuj przez kolejne 5 do 10 minut.
Mieszanie i końcowe gotowanie: Teraz czas przekształcić ugotowane jabłka w kremową, gładką konsystencję. Używając blendera ręcznego, zmiksuj mieszankę bezpośrednio w rondlu, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Jeśli wolisz bardziej rustykalny dżem, możesz zostawić kilka kawałków jabłek w całości. Gdy osiągniesz pożądaną konsystencję, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 do 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
Przechowywanie: Gdy dżem będzie gotowy, przelej go do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij. Możesz przechowywać go w lodówce przez kilka tygodni lub użyć techniki próżniowego konserwowania, aby przechowywać go dłużej.
