Nie tylko wieprzowina, ale także fenkuł (koper włoski) może być wykorzystany w całości, na przykład jego „broda”. Oto 5 kreatywnych pomysłów, jak nauczyć się go wykorzystywać i uniknąć niepotrzebnych odpadów.
Fenkuł to warzywo bogate w korzystne właściwości, produkt, który możemy łatwo spożywać na surowo lub po ugotowaniu, jako prostą przekąskę lub jako część bardziej skomplikowanych dań. Powszechnie znane są moczopędne, oczyszczające i detoksykujące właściwości fenkułu, ale to, czego być może nie wszyscy wiedzą, to fakt, że podobnie jak w przypadku innych składników, możemy wykorzystać każdą część fenkułu, włącznie z jego „brodą”. Ci, którzy tak jak my uwielbiają eksperymentować w kuchni i próbować nowych dań, używając tego, co wydaje się być jedynie odpadkami, będą zachwyceni, dowiadując się, że z „brody” fenkułu można naprawdę wyczarować pyszne dania. Oto 5 pomysłów, jak wykorzystać „brodę” fenkułu i zmniejszyć ilość odpadów w kuchni.
1. Risotto z „brodą” fenkułu
Zacznijmy od apetycznego i pobudzającego apetyt dania, które przekona nawet najbardziej sceptycznych już przy pierwszym kęsie: risotto z „brodą” fenkułu. To kremowe i aromatyczne danie, niezwykle proste w przygotowaniu. Podczas gdy gotujesz aromatyczny bulion warzywny, przygotuj prosty sos z cebuli, czosnku, masła i kilku liści szałwii. Następnie podsmaż ryż i zacznij go gotować. Podczas mantecowania (mieszania z dodatkami) dodaj umytą i drobno posiekaną „brodę” fenkułu, parmezan i kolejną porcję masła. Podawaj od razu.
2. Makaron z pesto z fenkułu
Makaron z pesto z fenkułu to danie bardzo proste, które pozwala kreatywnie wykorzystać „brodę” fenkułu. Aromat i świeżość „brody” łączą się ze słonością suszonych pomidorów i chrupkością prażonych pinoli, a wszystko to zostaje połączone w kremowe pesto o wyrazistym smaku. Wystarczy, że weźmiesz garnek i patelnię, a w mniej niż 30 minut Twoje danie z bucatini będzie gotowe do podania.
