Pietruszka preferuje glebę lekką, dobrze przepuszczalną, o odczynie lekko kwaśnym do obojętnego. Przed posadzeniem należy dokładnie przekopać glebę na głębokość około 20-25 cm. Dobrze jest również dodać kompost lub obornik, aby wzbogacić glebę w składniki odżywcze.
Upewnij się, że w ziemi nie ma nadmiaru wilgoci, ponieważ pietruszka nie toleruje stojącej wody.
Wybór miejsca i sadzenie:
Pietruszka rośnie najlepiej w pełnym słońcu, ale może również dobrze rosnąć w miejscach częściowo zacienionych. Warto zadbać o to, aby jej stanowisko było osłonięte od wiatru, co ochroni rośliny przed wysychaniem.
Nasiona pietruszki są dość twarde i mają długi czas kiełkowania (czasami nawet do 3-4 tygodni), dlatego warto je przed wysiewem namoczyć w ciepłej wodzie na około 12 godzin.
Nasiona wysiewamy na głębokość około 1 cm, w odległości 10-15 cm w rzędzie. W przypadku pietruszki korzeniowej warto zachować większe odstępy, aby korzenie miały miejsce na rozwój.
Podlewanie:
Pietruszka uwielbia wilgotną, ale nie przemoczoną glebę. W pierwszych tygodniach od posadzenia należy regularnie podlewać, aby zapewnić jej odpowiednie warunki do kiełkowania. W późniejszym okresie należy unikać zbyt obfitego podlewania, aby nie doprowadzić do gnicia korzeni.
Nawożenie:
Pietruszka dobrze reaguje na nawożenie organiczne, dlatego warto w sezonie co jakiś czas wzbogacać glebę kompostem lub dobrze przekompostowanym obornikiem. W przypadku nawożenia mineralnego, należy uważać, by nie przesadzić z ilością azotu, ponieważ może to spowodować, że rośliny będą miały ładne liście, ale słabe korzenie.
Pielęgnacja:
Regularnie usuwaj chwasty wokół pietruszki, aby nie konkurowały z nią o wodę i składniki odżywcze.
Można również stosować ściółkę (np. torf, słomę), która pomoże utrzymać wilgoć w glebie oraz zapobiegać rozwojowi chwastów.
W przypadku pietruszki korzeniowej, warto co jakiś czas delikatnie spulchniać glebę wokół rośliny, by korzenie miały swobodę wzrostu.
Zbiory:
Pietruszkę naciową można zbierać przez cały sezon, ścinając liście na bieżąco. W przypadku pietruszki korzeniowej warto poczekać, aż korzenie osiągną odpowiednią wielkość (zwykle po 3-4 miesiącach od wysiewu).
Korzenie pietruszki są gotowe do zbioru, gdy osiągną średnicę około 2-3 cm. Zbieraj je ostrożnie, aby nie uszkodzić delikatnych korzeni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Liście pietruszki są doskonałym dodatkiem do zup, sałatek, kanapek, sosów i wielu innych potraw. Można je także wykorzystać do dekoracji dań. Korzenie pietruszki doskonale nadają się do gotowania, pieczenia lub dodawania do rosołów i dań jednogarnkowych.
Przechowywanie:
Liście pietruszki najlepiej przechowywać w lodówce, w wilgotnej ściereczce lub woreczku strunowym, by zachowały świeżość na kilka dni.
Korzenie pietruszki można przechowywać w piwnicy lub chłodnym pomieszczeniu, najlepiej w piasku, by zachowały świeżość przez dłuższy czas. Można je również przechowywać w lodówce, ale wcześniej warto je umyć, osuszyć i przechować w szczelnych pojemnikach.
Warianty:
Pietruszka naciowa vs. pietruszka korzeniowa:
Pietruszka naciowa ma smaczne, aromatyczne liście, idealne do przyprawiania potraw, natomiast pietruszka korzeniowa jest uprawiana głównie dla swoich mięsistych korzeni, które są wykorzystywane w kuchni do przygotowywania bulionów, zup czy surówek.
Pietruszka w doniczce:
