500 ml mleka migdałowego (lub innego mleka roślinnego o niskiej zawartości kalorii)
2 łyżki kawy rozpuszczalnej (lub espresso w proszku)
3 łyżki syropu klonowego lub miodu (można zamienić na erytrytol dla mniejszej ilości kalorii)
1 łyżka żelatyny lub agaru (dla wersji wegańskiej)
200 g jogurtu greckiego light
100 g biszkoptów bez cukru
1 łyżka kakao w proszku do posypania (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie bazy kawowej: W małym garnku podgrzej mleko migdałowe, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Dodaj kawę rozpuszczalną i syrop klonowy, mieszaj, aż wszystko się rozpuści.
Dodanie zagęszczacza: W osobnym naczyniu rozpuść żelatynę w 2 łyżkach zimnej wody, a następnie podgrzej ją delikatnie, aż się rozpuści. Dodaj do mieszanki mlecznej, mieszając dokładnie.
Połączenie z jogurtem: Pozostaw mieszankę do lekkiego ostygnięcia, a następnie wymieszaj ją z jogurtem greckim, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.
Układanie warstw: W małej formie wyłożone folią spożywczą układaj warstwy biszkoptów i masy kawowej. Powtarzaj, aż zużyjesz wszystkie składniki, kończąc na masie kawowej.
Mrożenie: Przykryj formę folią i wstaw do zamrażalnika na minimum 4 godziny lub na całą noc.
Dekoracja: Przed podaniem posyp kakao w proszku dla dodatkowego smaku i wyglądu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
