W dużej misce wymieszaj mąkę z solą.
Dodaj zaczyn oraz oliwę do suchych składników. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub przy użyciu miksera z hakiem do ciasta przez ok. 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Wyrastanie:
Przełóż ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryj ścierką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie pizzy:
Po wyrośnięciu podziel ciasto na 2-3 porcje, w zależności od wielkości pizz. Rozwałkuj lub uformuj placki ręcznie.
Pieczenie:
Na rozgrzanym kamieniu do pizzy lub blasze wyłożonej papierem do pieczenia, piecz pizzę w piekarniku nagrzanym do 250°C przez 7-10 minut, w zależności od grubości ciasta.
Wskazówki Dotyczące Serwowania i Przechowywania
Najlepiej smakuje na świeżo, zaraz po upieczeniu.
Niewykorzystane ciasto można przechowywać w lodówce do 2 dni, owinięte folią spożywczą.
Zamrożone porcje ciasta można przechowywać do 3 miesięcy. Przed użyciem należy je rozmrozić w lodówce i pozostawić do ogrzania w temperaturze pokojowej.
Warianty
Pełnoziarniste ciasto: Zastąp połowę mąki pszennej mąką pełnoziarnistą, aby uzyskać zdrowszą wersję ciasta.
Bezglutenowe ciasto: Użyj mieszanki mąk bezglutenowych wraz z gumą ksantanową.
Ziołowe ciasto: Dodaj 1 łyžczkę suszonego oregano lub bazylii do mąki, aby wzbogacić smak.
FAQ
