Rozgrzej wosk pszczeli na parze, aż stanie się płynny.
Delikatnie zanurz jajko w wosku i szybko wyjmij.
Odstaw jajko na chwilę do ostygnięcia. Wosk stworzy na jajku cienką, ale skuteczną powłokę ochronną.
Przechowuj jajka w suchym i chłodnym miejscu przez kilka tygodni, a wosk utrzyma je świeże.
Przechowywanie w soli (metoda solankowa)
Sól to naturalny konserwant, który świetnie sprawdza się w przechowywaniu jajek. Dawniej jajka przechowywano w soli, aby zminimalizować rozwój bakterii i zapobiec ich psuciu się. Solanka może być przygotowana w różnych proporcjach, ale ważne jest, by jajka były całkowicie zanurzone w soli.
Jak to zrobić?
W dużym pojemniku lub słoju umieść warstwę soli na dnie.
Następnie wbij jajka do środka, starając się nie uszkodzić ich skorupki.
Każdą warstwę jajek posyp obficie solą.
Całość zalej wodą, aby sól rozpuściła się i utworzyła mocną solankę. Upewnij się, że jajka są całkowicie zanurzone.
Przechowuj jajka w chłodnym, suchym miejscu – idealnie w piwnicy.
Przechowywanie w wapnie (wapno lub gips)
Wapno, a dokładniej roztwór wapnia, był powszechnie używany do przechowywania jajek przez długie okresy. Tę metodę stosowano szczególnie w czasach, gdy dostęp do lodówek był niemożliwy, a chęć przedłużenia świeżości jajek była kluczowa.
Jak to zrobić?
Przygotuj roztwór wapna, mieszając około 1 kg wapna z 10 litrami wody.
Wymieszaj, aż wapno się rozpuści.
Jajka należy zanurzyć w roztworze wapna, w którym będą przechowywane przez kilka tygodni.
Warto regularnie sprawdzać stan jajek, ale ta metoda jest skuteczna przez długie miesiące, szczególnie w zimniejszych miesiącach.
Przechowywanie w tłuszczu lub masle
Inny sposób na przechowywanie jajek bez lodówki polega na zanurzeniu ich w tłuszczu zwierzęcym, np. smalcu, lub masle. Tłuszcz tworzy warstwę ochronną, która zapobiega dostępu powietrza i bakterii do wnętrza jajka.
Jak to zrobić?
Roztop tłuszcz (np. smalec) i umieść w nim jajka, aby były całkowicie zanurzone.
Jajka w tłuszczu przechowuj w chłodnym miejscu, takim jak piwnica lub spiżarnia. Tłuszcz pomoże zachować świeżość jajek przez kilka tygodni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Idealna temperatura: Jajka przechowywane poza lodówką najlepiej trzymać w chłodnym miejscu – w piwnicy, spiżarni lub w zaciemnionym, chłodnym pomieszczeniu. Należy unikać przechowywania jajek w bezpośrednim świetle słonecznym oraz w miejscach o dużej wilgotności.
Zawsze sprawdzaj świeżość: W przypadku jajek przechowywanych bez lodówki warto regularnie sprawdzać ich świeżość. Można to zrobić, zanurzając jajko w wodzie – jeśli jajko opadnie na dno, jest świeże, jeśli unosi się na powierzchni, należy je wyrzucić.
Odpowiednie opakowanie: Warto pamiętać, że jajka nie powinny być przechowywane w plastikowych opakowaniach, ponieważ mogą one powodować szybsze psucie się produktów. Tradycyjnie najlepiej jest trzymać je w papierowych torbach lub pojemnikach z naturalnych materiałów.
Warianty:
