6 jajek
3 łyżki musztardy (np. Dijon)
1 łyżka mąki pszennej
200 ml śmietany 18%
1 łyżka masła
1/2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
Sól i pieprz do smaku
Szczypta cukru (opcjonalnie, aby złamać ostrość musztardy)
Natka pietruszki do dekoracji
Sposób przyrządzenia:
Jajka ugotuj na twardo: włóż je do zimnej wody, zagotuj i gotuj przez około 10 minut. Następnie przełóż do miski z zimną wodą, aby ostygły.
W międzyczasie w rondlu rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszaj przez 1-2 minuty, aż mąka zacznie lekko się rumienić.
Do rondla stopniowo wlej bulion i śmietanę, cały czas mieszając, aż sos zacznie gęstnieć.
Dodaj musztardę, sól, pieprz i ewentualnie cukier. Gotuj jeszcze przez kilka minut na małym ogniu, aż sos osiągnie kremową konsystencję.
Ugotowane jajka obierz ze skorupki i przekrój na pół.
Na talerzu umieść połówki jajek, a następnie polej je przygotowanym sosem musztardowym.
Dekoruj posiekaną natką pietruszki i podawaj od razu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
