Proces krok po kroku
1. Przygotowanie Bazy Bezowej
Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 120°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Jako prowadnicę narysuj na papierze okrąg o średnicy około 20 cm.
Ubić białka jaj: W dużej misce ubić białka ze szczyptą soli, aż utworzy się miękka piana.
Dodaj cukier: Kontynuuj ubijanie, stopniowo dodając cukier, po łyżce stołowej na raz. Ubijaj, aż uzyskasz błyszczącą, jędrną bezę.
Dodaj skrobię kukurydzianą i ocet: Dodaj skrobię kukurydzianą i ocet (lub sok z cytryny) i delikatnie wymieszaj szpatułką.
Uformuj bezę: Wyłóż bezę na środek okręgu narysowanego na papierze do pieczenia i rozprowadź ją na zewnątrz, tworząc dysk z lekko uniesionymi krawędziami.
2. Gotowanie bezy
Ugotuj bezę: Włóż patelnię do piekarnika i piecz bezę w temperaturze 120°C przez 90 minut. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia.
Pozostaw do ostygnięcia: Wyłącz piekarnik i pozostaw bezę w środku przy uchylonych drzwiczkach, aż całkowicie ostygnie. Pomoże to zapobiec pęknięciom bezy.
3. Przygotowanie uszczelki
Ubijanie śmietanki: W zimnej misce ubić świeżą śmietanę z cukrem pudrem na sztywną pianę.
Przygotowanie owoców: Umyj i pokrój świeże owoce na kawałki.
4. Montaż Pavlovej
Posmaruj kremem: Gdy beza całkowicie wystygnie, posmaruj ją bitą śmietaną.
Dodaj owoce: Ułóż dekoracyjnie świeże owoce na bitej śmietanie.
Dekorowanie: W razie potrzeby dodaj kilka listków mięty do dekoracji.
Białka jaj w temperaturze pokojowej: Użyj białek w temperaturze pokojowej, aby uzyskać grubszą bezę.
Drobny cukier granulowany: Jeśli to możliwe, użyj drobnego cukru pudru lub cukru pudru, aby uzyskać gładszą bezę.
Piekarnik w niskiej temperaturze: Ugotuj bezę w niskiej temperaturze, aby zapobiec brązowieniu i aby była chrupiąca na zewnątrz i miękka w środku.
Owoce sezonowe: Używaj owoców sezonowych, aby uzyskać maksymalny smak i świeżość.
ciąg dalszy na następnej stronie
