Biszkopt:
4 jajka (w temperaturze pokojowej)
120 g cukru
120 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
Krem Käsesahne:
500 g twarogu (najlepiej gładkiego lub zmielonego)
400 ml śmietanki 30% (schłodzonej)
100 g cukru pudru
2 opakowania żelatyny (ok. 20 g)
100 ml soku z cytryny
Skórka otarta z jednej cytryny (opcjonalnie)
Dekoracja:
Cukier puder do posypania
Owoce sezonowe, np. maliny, jagody, truskawki (opcjonalnie)
Starta czekolada (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzałka góra-dół). Przygotuj tortownicę o średnicy 24 cm, wykładając jej dno papierem do pieczenia.
Ubij jajka z cukrem i szczyptą soli na puszystą, jasną masę (ok. 8 minut mikserem na wysokich obrotach).
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj ją do masy jajecznej, używając szpatułki.
Przełóż ciasto do tortownicy i piecz przez około 20–25 minut, aż biszkopt nabierze złocistego koloru. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie kremu:
W małym rondelku rozpuść żelatynę w soku z cytryny (zgodnie z instrukcją na opakowaniu) i odstaw do przestygnięcia.
Ubij śmietankę na sztywną pianę i w osobnej misce połącz twaróg z cukrem pudrem oraz skórką z cytryny.
Powoli dodaj przestygniętą żelatynę do masy twarogowej, cały czas mieszając. Na koniec delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę.
Składanie tortu:
