200 g mlecznej czekolady o dobrej jakości
200 ml mleka kokosowego
200 ml śmietanki 30%
2 łyżzeczki żelatyny (lub agar-agar dla wersji wegetariańskiej)
3 łyżki cukru (opcjonalnie, jeśli czekolada jest mało słodka)
Woda do rozpuszczenia żelatyny (ok. 50 ml)
Włókna kokosowe lub starta czekolada do dekoracji
Sposób przyrządzenia:
Rozpuszczanie żelatyny: W małej miseczce namocz żelatynę w ciepłej wodzie i odstaw na kilka minut do napęcznienia. Jeśli używasz agar-agar, postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Przygotowanie masy czekoladowo-kokosowej: W rondelku podgrzej mleko kokosowe razem ze śmietanką i cukrem (jeśli dodajesz). Doprowadź mieszankę prawie do wrzenia, ale nie gotuj.
Dodawanie czekolady: Do gorącej mieszanki dodaj połamaną na kawałki mleczną czekoladę. Mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia czekolady i uzyskania gładkiej masy.
Dodawanie żelatyny: Rozpuszczoną żelatynę wlej do ciepłej masy, dokładnie mieszając, aby się połączyła.
Przelewanie do foremek: Przygotowaną masę przelej do płytkich naczyń lub silikonowych foremek. Odstaw do wystygnięcia, a następnie umieść w lodówce na co najmniej 4 godziny, aż galaretka stężnieje.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj galaretkę schłodzoną, udekorowaną włóknami kokosowymi, startą czekoladą lub świeżymi owocami.
Deser można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zapobiec przejmowaniu zapachów.
Warianty:
