Ziemniaki: 6-8 sztuk
Scamorza: 200 g
Guanciale (policzek wieprzowy): 200 g
Oliwa z oliwek extra virgin: do smaku
Sól: do smaku
Rozmaryn: do smaku
Przygotowanie nadziewanych ziemniaków:
Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie przez 25 minut (1). Odcedź i pozostaw do lekko przestygnięcia.
Przekrój ziemniaki na pół (2).
Łyżką delikatnie wydrąż część miąższu, pozostawiając skórkę i cienką warstwę ziemniaka (3).
Wymieszaj wydrążony miąższ w misce z scamorzą, guanciale, solą i oliwą z oliwek (4).
Rozgnieć wszystko widelcem (5).
Nadziewaj połówki ziemniaków farszem i skrop je odrobiną oliwy (6).
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15 minut (7).
Nadziewane ziemniaki są gotowe do podania z odrobiną rozmarynu (8).
Przechowywanie:
Jeśli zostaną ci nadziewane ziemniaki, możesz przechowywać je w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. W takim przypadku zalecamy podgrzanie ich w piekarniku przed podaniem, aby nadzienie znów stało się ciągnące. Alternatywnie możesz ugotować ziemniaki wcześniej, a nadziewać je tylko w razie potrzeby.
Smacznego!
