6 udek z kurczaka (z kością, ale bez skóry)
200 g pieczarek
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
100 g sera żółtego (np. cheddar lub gouda)
1/2 szklanki śmietany 18%
1 łyżeczka ziół prowansalskich
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka masła do smażenia
1-2 łyżki oliwy z oliwek do pieczenia
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie udek: Udka z kurczaka dokładnie umyj i osusz. Następnie nacinaj je wzdłuż kości, tworząc kieszonkę do nadzienia. Uważaj, aby nie przebić skórki. Wnętrze można delikatnie wyciągnąć, ale pamiętaj, by zostawić wystarczająco dużo mięsa, aby nie uszkodzić struktury udka.
Przygotowanie farszu: Na patelni rozgrzej masło i oliwę. Pokrój cebulę i czosnek w drobną kostkę, a pieczarki w plastry. Smaż cebulę i czosnek na średnim ogniu przez kilka minut, aż staną się miękkie i lekko złociste. Dodaj pieczarki i smaż przez kolejne 5-7 minut, aż puszczą wodę i lekko się zrumienią. Dopraw solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi. Gdy pieczarki wystygną, wymieszaj je z tartym serem i śmietaną, tworząc gęsty farsz.
Nadziewanie udek: Ostrożnie wypełnij przygotowane kieszonki w udkach farszem. Możesz użyć łyżki lub palców, aby równomiernie rozłożyć nadzienie. Użyj wykałaczek, aby zamknąć otwór i zapobiec wypłynięciu farszu podczas pieczenia.
