1 jajko (w temperaturze pokojowej)
1 łyżka musztardy (najlepiej dijon)
250 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego)
1 łyżka soku z cytryny lub octu
1/2 łyżeczki soli
Szczypta cukru (opcjonalnie, dla złamania smaku)
Sposób przyrządzenia:
Wszystkie składniki umieść w wysokim naczyniu (np. szklanej misce) – jajko, musztardę, sok z cytryny (lub ocet), sól i cukier, jeśli używasz.
Ustaw mikser na najniższe obroty i powoli zacznij miksować składniki, aż zaczynają się łączyć.
Stopniowo, cienkim strumieniem, wlewaj olej, cały czas miksując. Powinieneś zauważyć, że masa zaczyna gęstnieć i przybierać konsystencję majonezu.
Gdy całość uzyska gładką i gęstą konsystencję, sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw dodatkowo solą, sokiem z cytryny lub musztardą.
Gotowy majonez przełóż do słoika i przechowuj w lodówce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Domowy majonez świetnie komponuje się z sałatkami, kanapkami, a także jako dodatek do pieczonych mięs, ryb czy warzyw. Możesz go także użyć do przygotowania dipów.
Majonez przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce. Jego świeżość utrzyma się przez 3–5 dni. Pamiętaj, aby używać jajek świeżych i wysokiej jakości, ponieważ majonez zawiera surowe jajko.
Warianty:
