500 g twarogu (najlepiej półtłustego, dobrze odsączonego)
150 g cukru
3 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
200 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g masła (rozpuszczonego)
Szczypta soli
100 ml śmietany 18%
Opcjonalnie: skórka z cytryny, rodzynki, cukier puder do posypania
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie składników:
Zacznij od rozgrzania piekarnika do 180°C (tryb góra-dół). Następnie przygotuj formę do pieczenia o średnicy około 22-24 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia lub natłuść i oprósz mąką, aby ciasto się nie przykleiło.
Mieszanie składników:
W dużej misce wymieszaj twaróg z jajkami, cukrem, ekstraktem waniliowym oraz rozpuszczonym masłem. Użyj miksera lub widelca, aby uzyskać gładką masę. Jeśli chcesz, możesz dodać skórkę z cytryny, co nada ciastu przyjemny, świeży zapach i smak.
Dodanie mąki i proszku do pieczenia:
Do mokrej mieszanki przesiej mąkę pszenną, dodaj proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Całość dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiego ciasta. Na tym etapie możesz dodać rodzynki, jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej “owocowe”.
Piecznie:
Gotową masę przelej do przygotowanej formy. Wyrównaj wierzch ciasta i włóż je do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 35-40 minut, aż wierzch ciasta się zrumieni, a wbity patyczek wyjdzie suchy. Czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od rodzaju piekarnika, dlatego warto na 5 minut przed końcem sprawdzić stan ciasta.
Studzenie i serwowanie:
Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu wystygnąć przez kilka minut w formie, a następnie przełóż na kratkę, by całkowicie wystygło. Przed podaniem posyp cukrem pudrem lub udekoruj bitą śmietaną dla dodatkowego smaku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Ciasto twarogowe najlepiej smakuje na ciepło, ale równie pyszne jest na zimno, zwłaszcza po kilku godzinach w lodówce, kiedy smaki się przegryzą. Możesz je podać z dodatkiem owoców, konfiturą lub dżemem, które doskonale komponują się z twarogowym smakiem ciasta.
Przechowywanie:
Ciasto twarogowe przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce. Najlepiej spożyć je w ciągu 2-3 dni. Jeśli chcesz, możesz je także zamrozić – wystarczy je dobrze owinąć w folię spożywczą lub papier do pieczenia, by nie straciło wilgoci.
Warianty:
Ciasto z owocami: Do ciasta możesz dodać ulubione owoce, np. jabłka, gruszki, jagody lub truskawki. Wystarczy, że pokroisz owoce w drobną kostkę i wymieszasz je z ciastem przed pieczeniem.
Ciasto czekoladowe: Jeśli chcesz nadać ciastu bardziej deserowego charakteru, dodaj do masy 2-3 łyżki kakao oraz kawałki czekolady. Wtedy ciasto nabierze ciemniejszego koloru i jeszcze bardziej intensywnego smaku.
Ciasto bezglutenowe: W miejsce mąki pszennej możesz użyć mąki bezglutenowej, najlepiej o podobnej strukturze, jak mąka pszenna. Pamiętaj jednak, że ciasto może mieć nieco inną konsystencję.
FAQ:
