Ekler czekoladowy

Przygotowanie:
Na ciasto choux:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (gr. 7)
Masło pokroić na małe kawałki, zagotować z płynami, solą i cukrem. Mąkę przesiać, dodać całość na raz i energicznie wymieszać. Gotuj otrzymaną mieszaninę jeszcze przez kilka minut. Następnie ostudzić preparat i dodawać po 1 jajku
(aż po podniesieniu łyżki powstanie lekko łamliwa wstążka). Za pomocą rękawa cukierniczego formuj kiełbaski o długości 6 cm, obsmaż je na roztrzepanym żółtku,
Piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do wystudzenia na kratce.
.
Na krem ​​czekoladowy:
Doprowadzić mleko do wrzenia. Jajka ubić z cukrem do białości, dodać mąkę i kakao. Jajka zalej połową wrzącego mleka, wymieszaj przez kilka sekund, a następnie gotuj ponownie przez 3 minuty, ciągle mieszając z resztą gorącego mleka, gdy tylko mleko ponownie się zagotuje. Następnie wylać na talerz wyłożony folią spożywczą i pozostawić do ostygnięcia, przykrywając folią stykającą się z tworzywem sztucznym.
Za pomocą noża wykonaj 2 otwory pod kapustą. W robocie kuchennym za pomocą trzepaczki wygładź krem ​​​​do ciasta, a następnie udekoruj eklery przez otwory za pomocą rękawa cukierniczego.
.
Na lukier:
Rozpuść czekoladę z oliwą w bemarze, a następnie delikatnie zanurz eklery.
Pozostawić do zastygnięcia w lodówce na 10 minut.