Wprowadzenie:
Kurczak curry z ananasem to kulinarna podróż do tropików, łącząca słodycz owocu z wyrazistymi przyprawami kuchni orientalnej. To danie jest pełne smaku, aromatu i kontrastów, które zachwycą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Idealne na szybki obiad lub elegancką kolację – przygotujesz je w mniej niż 30 minut!
Składniki (na 4 porcje):
500 g filetu z kurczaka (pierś lub udka bez skóry)
1 puszka ananasa (w kawałkach, razem z sokiem)
1 puszka mleczka kokosowego (400 ml)
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka czerwonej pasty curry lub 1–2 łyżeczki proszku curry
1 łyżeczka świeżo startego imbiru (opcjonalnie)
2 łyżki oleju kokosowego lub roślinnego
sól i pieprz do smaku
świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji
opcjonalnie: papryczka chili lub płatki chili dla ostrości
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie składników:
Pokrój kurczaka w kostkę. Cebulę posiekaj w piórka, czosnek przeciśnij przez praskę, a ananasa odcedź, zachowując sok.
Smażenie:
Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę z czosnkiem, aż się zeszklą. Dodaj imbir, curry i chwilę podsmaż, aby wydobyć aromat przypraw.
Dodanie kurczaka:
Wrzuć mięso i smaż przez kilka minut, aż lekko się zarumieni. Dopraw solą i pieprzem.
Duszenie:
Wlej mleczko kokosowe oraz sok z ananasa. Gotuj na średnim ogniu ok. 10 minut.
Dodanie ananasa:
Dodaj kawałki ananasa i gotuj kolejne 5–7 minut, aż sos zgęstnieje, a kurczak będzie miękki.
Finalne doprawienie:
Sprawdź smak – ewentualnie dopraw solą, pieprzem lub dodaj chili dla ostrości.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawanie:
Świetnie smakuje z ryżem jaśminowym, basmati lub świeżym chlebkiem naan. Posyp świeżą kolendrą lub natką pietruszki tuż przed podaniem.
Przechowywanie:
Danie można przechowywać w lodówce do 3 dni. Smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki się przegryzą. Można też zamrozić na max. 1 miesiąc.
Warianty:
Wersja wegetariańska:
Zamień kurczaka na ciecierzycę, tofu lub kalafiora.
Wersja bardziej orientalna:
Dodaj liście limonki kaffir, trawę cytrynową lub sos rybny dla głębi smaku.
Z warzywami:
Wrzuć paprykę, marchewkę, cukinię lub groszek cukrowy, by wzbogacić danie o dodatkowe kolory i wartości odżywcze.
FAQ:
1. Czy mogę użyć świeżego ananasa zamiast z puszki?
Tak! Świeży ananas nada jeszcze intensywniejszego, naturalnego smaku. W razie potrzeby dolej nieco soku pomarańczowego lub wody.
2. Czy danie można zrobić bez mleczka kokosowego?
Możesz użyć śmietanki roślinnej lub zwykłej kremówki, ale wtedy smak będzie mniej egzotyczny.
3. Jaką pastę curry wybrać?
Czerwona pasta jest najbardziej uniwersalna, ale żółta lub zielona też się sprawdzą – zielona jest najbardziej ostra!
4. Czy to danie nadaje się na lunch do pracy?
Zdecydowanie tak! Wystarczy podgrzać je w mikrofalówce – najlepiej z porcją ryżu.
To danie to idealne połączenie słodkiego, pikantnego i kremowego – szybkie, aromatyczne i absolutnie pyszne. Raz spróbujesz, będziesz robić regularnie!
