Przygotowanie ciasta francuskiego:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (górna i dolna grzałka). Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Ciasto francuskie rozwałkuj na cienki prostokąt (około 3-4 mm grubości), a następnie podziel na równe prostokąty (np. 6×12 cm). Piecz w piekarniku przez około 15-20 minut, aż ciasto stanie się złociste i chrupiące. Po upieczeniu odstaw do wystudzenia.
Przygotowanie kremu:
W rondelku podgrzej mleko, aż będzie gorące (nie gotuj). W misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj mąkę i wymieszaj. Powoli wlej gorące mleko do mieszanki jajecznej, cały czas mieszając. Przelej całość z powrotem do rondelka i gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Zdejmij z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy. Pozwól, aby krem całkowicie wystygł.
Ubicie śmietany:
Ubij śmietanę 30% na sztywną pianę. Ostrożnie połącz ją z wystudzonym kremem, delikatnie mieszając szpatułką, aby uzyskać gładki, puszysty krem.
Składanie Millefeuilles:
Na jednym kawałku ciasta francuskiego rozsmaruj część kremu, a następnie przykryj go kolejnym kawałkiem ciasta. Powtórz tę czynność, tworząc 3-4 warstwy, zależnie od liczby kawałków ciasta. Na wierzchu posyp cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Millefeuilles najlepiej podawać schłodzone. Przed podaniem możesz udekorować deser świeżymi owocami, takimi jak maliny, truskawki czy borówki, aby dodać koloru i świeżości.
Przechowywanie:
Deser najlepiej przechowywać w lodówce, aby ciasto zachowało swoją chrupkość, a krem nie stracił swojej konsystencji. Jednak pamiętaj, że ciasto francuskie może z czasem zmięknąć, więc warto spożyć Millefeuilles w ciągu 1-2 dni.
Warianty:
Millefeuilles z czekoladowym kremem:
Zamiast klasycznego waniliowego kremu, możesz przygotować czekoladowy krem, używając gorzkiej czekolady rozpuszczonej w mleku. To doskonała opcja dla miłośników intensywniejszych smaków.
Millefeuilles z owocami:
